TARTA DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES (para 6 personas)

Chocolate negro (para la primera capa)                                         150 g

Nata líquida para montar (para la primera capa)                           200 ml

Leche (para la primera capa)                                                          200 ml

Cuajada en polvo sobre (para la primera capa)                             1

Chocolate con leche (para la segunda capa)                                 150 g

Nata líquida para montar (para la segunda capa)                         200 ml

Leche (para la segunda capa)                                                        200 ml

Cuajada en polvo sobre (para la segunda capa)                           1

Chocolate blanco (para la tercera capa)                                        150 g

Nata líquida para montar (para la tercera capa)                           200 ml

Leche (para la tercera capa)                                                          200 ml

Cuajada en polvo sobre (para la tercera capa)                             1

Leche (para la tercera capa)                                                          200 ml

Galletas tipo María (para la base)                                                 200 g

Mantequilla (para la base)                                                            100 g

PREPARACIÓN

Comenzaremos preparando la base, para ello trituramos con un robot de cocina o bien pasándoles un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico.

Cuando estén en polvo fino les añadimos la mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.

Seguiremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para ello un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.

Una vez que esta caliente la leche y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.

Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.

Para preparar la crema de chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría.